Zócalo Andalusian Experience inicia la expansión de su modelo de franquicia de su gastronomía andaluza

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Zócalo Andalusian Experience inicia la expansión de su modelo de franquicia de su gastronomía andaluza

Zócalo Andalusian Experience es la empresa creada por el joven emprendedor Roberto Plaza. Este zaragozano apuesta por el modelo de la franquicia para expandir su negocio centrado en un nuevo concepto de hostelería inspirado en la taberna andaluza y en su gastronomía. La expansión de Zócalo Andalusian Experience comenzará este año y se acompañará con nuevas aperturas propias.

Restaurantes tipo andaluz y que sirven comida andaluza hay muchos, pero no con el concepto revolucionario de hostelería que presenta el joven emprendedor Roberto Plaza en Zócalo Andalusian Experience. Roberto gestó esta idea tras haber viajado mucho por cuestiones de negocio y ocio. Se declara un enamorado de Andalucía.

A lo largo de sus viajes fue planificando este proyecto empresarial que vio la luz con la apertura del primer restaurante en Montecanal (Zaragoza) el 1 de octubre de 2016. En él se ofrece un nuevo concepto de establecimiento, que se basa en la taberna andaluza y en los productos de la gastronomía de esta comunidad, que ellos mismos elaboran para evitar ofrecer comidas congeladas como ocurre en otros establecimientos.

Todos los alimentos utilizados en Zócalo proceden de Andalucía, comunidad de la que se ofrecen propuestas gastronómicas como la tortilla de camarones, el jamón de Huelva, el cazón en adobo o el rabo de toro a la cordobesa, entre otros platos que se pueden degustar por un precio asequible.

La propuesta de Roberto se completa con un ambiente realmente andaluz en el que, incluso, los camareros tienen el acento de allí, porque hay profesionales que se han desplazado para trabajar en estos establecimientos. Existen camareros que son de Utrera.

Todo un nuevo concepto que plasmó en este primer restaurante, que cuenta con una gran aceptación en Zaragoza y con el que el joven empresario ha comenzado su expansión tanto con establecimientos propios como en régimen de franquicia.

El pasado mes de octubre se inauguró el segundo establecimiento propio de Zócalo Andalusian Experience, en la Plaza del Carmen, situada en el centro de Zaragoza. A esta apertura se sumarán muchas más a lo largo de 2018.

El plan de expansión del joven empresario Roberto Plaza pasa por la apertura un nuevo restaurante propio más en Zaragoza y otro en Madrid, donde considera que será un nuevo reto, pero espera que con la presentación de su concepto, producto y diseño tenga una gran aceptación.

El objetivo es que el nuevo restaurante de la capital zaragozana se ponga en marcha en el primer trimestre del año, mientras que la apertura del establecimiento en Madrid se baraja para mediados del siguiente año.

La expansión con restaurantes propios se complementará con el crecimiento del modelo de franquicias. "Desde el inicio creí mucho en lo que hacía. Ya tenía experiencia en otros negocios y creo que Zócalo tiene visión de futuro. Tanto el logotipo, basado en el zócalo de la Alhambra, como el interior, que está inspirado en patios cordobeses, están diseñados para franquiciar" declaró el joven empresario Roberto Plazas.

La previsión es poder comenzar la expansión durante este año. Entre las principales zonas de interés para esta ello se encuentra Aragón y también grandes ciudades como por ejemplo Barcelona, Tarragona y Tenerife.

Aunque en la actualidad se encuentra en proceso de definir la franquicia, inicialmente no se cobrarán royalties. Sí se cobrará un canon de entrada que se reinvertirá en el local para tener el mobiliario necesario, y también habrá una central de compras para distribuir los mismos productos entre todos los establecimientos.

Además, "el franquiciado tendrá la opción de que se le haga el diseño del local y la obra e, incluso, se facilitará la financiación de las obras con la entidad bancaria con la que trabajamos" indicó el futuro franquiciante.

Un modelo de negocio para el que no se pedirá que el franquiciado tenga experiencia previa. Porque se le entregará toda la carta montada, los eventos, las ofertas según la época del año... y un curso inicial.

Cada restaurante permitirá crear una media de unos tres puestos de trabajo, aunque las cifras pueden variar según el local. Por ejemplo, en el restaurante del centro de Zaragoza se dispone de una planta baja en la que está el tablao para actuaciones y también hay una barra fija, que requiere de más profesionales.

Sobre la franquicia

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