Las ventas de las franquicias de restauración y hostelería crecen un 1,8% dejando olvidada la crisis

0 Comentarios 523 veces vista

España cuenta con 53 enseñas de restauración y hostelería operando en 77 mercados internacionales, un total de 1.577 establecimientos.

Las ventas de las franquicias de restauración y hostelería crecieron un 1,8% en 2017 dejando olvidada la crisis, hasta alcanzar los 5.553,8 millones de euros, respecto a los 5.454,5 millones de euros registrados en 2016, según los datos del informe 'La Franquicia en España 2018', elaborado por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF).

En concreto, la mayor facturación correspondió a las cadenas de 'fast food', con 2.678,1 millones de euros, seguidas por las de restaurantes y hoteles, con 2.243,6 millones de euros.

De esta forma, este sector es el segundo con mayor peso en el sistema de franquicias nacional, tras el de la alimentación, y continúa su tendencia de crecimiento, realidad que se refleja en el incremento en 2017 en el número de cadenas que lo integran, la apertura de establecimientos, los empleos generados y su facturación total.

En la actualidad, el sector cuenta con 198 redes que están operando, lo que supone 11 cadenas más que al término de 2016, con especial protagonismo de los subsectores de restaurantes y hoteles, con 65 enseñas, y el 'fast food', con 45.

Respecto al número de establecimientos operativos que suma esta actividad, la cifra asciende a los de 8.659, seis más que el año anterior, cuando contabilizaba 8.653 locales. Por subsectores, las marcas de comida rápida suman 3.066 establecimientos, mientras que las de restaurantes y hoteles operan con 3.011.

Creación de empleo

El sector también es un generador de empleo, ya que en 2017 empleaba a 61.226 personas, 525 más que en 2016. Los subsectores que más trabajadores contabilizan son los dedicados al 'fast food', con 30.338 personas, y restaurantes y hoteles, con 20.676.

A nivel internacional, el sector cuenta con 53 marcas operando en 77 mercados exteriores, con un total de 1.577 establecimientos, lo que le convierte en la segunda actividad más exportadora, tras la moda.

La presidenta de la AEF, Luisa Masuet, ha indicado que la restauración y la hostelería "tiene mucha importancia en la franquicia española". "Con los datos registrados a finales de 2017 ya podemos afirmar que ha superado los años de crisis y ahora se encuentra en una etapa de crecimiento, especialmente los subsectores dedicados al 'fast food', restaurantes, hoteles, heladerías y yogurterías", ha señalado.

Sobre la franquicia

Las ventas de las franquicias de restauración y hostelería crecen un 1,8% dejando olvidada la crisis
NJimenez Gourmet

NJiménez Gourmet nace gracias a la pasión de sus fundadores hacia la cultura gastronómica española y especialmente el Jamón. Con más de 30 años de experiencia en el sector gastronómico hemos creado un modelo en expansión en expansión que complementa al sector de las Tiendas Gourmet con un concepto basado en la degustación, el ocio, el aprendizaje y el turismo. Somos una fusión de tienda gastronómica y restaurante de tapas donde contamos ...

CONTACTAR CON LA FRANQUICIADORA

Los campos marcados con (*) son obligatorios.

Aniversay Banner